食品科成品-食品科成品-法務部矯正署綠島監獄

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食品科成品

柴魚片及龍骨粉製作

太平洋黑潮由北而南終年環經東部海域，帶來溫暖的海水與清澈的水質，孕育豐碩的鰹魚，鮪魚漁場，居民將早期捕獲之鰹，鮪魚以古老的手法熏制柴魚，極具營養價值，並且可以搭配烹飪出許多美味的食物，是深得人們所喜愛的食物。

為振興傳統產業特色，傳承柴魚製作之精湛技藝，特別與縣內業者合作，由其提供新鮮鰹，鮪魚貨及技術指導，成立“柴魚片製作工場”，均依循古法製作，保證不添加任何防腐劑，且風味絕佳，價廉物美。

作業成品圖：柴魚片及龍骨粉

柴魚片龍骨粉

價目表：

綠藝工坊

本監門口設有各類作業成品展示室，歡迎參觀選購。

洽詢專線：089-672097、089-672502轉205作業科。地址：台東縣綠島鄉中寮村192號。

... 柴魚片製作工廠... 柴魚片怎麼做?

1.烘烤

2.削片

3.盛裝

4.秤重

5.封口