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法務部矯正屬綠島監獄:回首頁

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食品科成品

  • 發布日期:
  • 最後更新日期:109-10-15
  • 資料點閱次數:3667

柴魚片及龍骨粉製作

太平洋黑潮由北而南終年環經東部海域,帶來溫暖的海水與清澈的水質,孕育豐碩的鰹魚,鮪魚漁場,居民將早期捕獲之鰹,鮪魚以古老的手法熏制柴魚,極具營養價值,並且可以搭配烹飪出許多美味的食物,是深得人們所喜愛的食物。

為振興傳統產業特色,傳承柴魚製作之精湛技藝,特別與縣內業者合作,由其提供新鮮鰹,鮪魚貨及技術指導,成立“柴魚片製作工場”,均依循古法製作,保證不添加任何防腐劑,且風味絕佳,價廉物美。

作業成品圖:柴魚片及龍骨粉

柴魚片 龍骨粉

價目表:

品名 規格 金額
 大包柴魚片  1,000公克/包  760元
 小包柴魚片 150公克/包  150元
 龍骨粉 250公克/罐  200元

 

綠藝工坊

本監門口設有各類作業成品展示室,歡迎參觀選購。

洽詢專線:089-672097、089-672502轉205作業科。地址:台東縣綠島鄉中寮村192號。

 

製作照片... 柴魚片製作工廠...   柴魚片怎麼做?

1.烘烤

烘烤

2.削片

削片

3.盛裝

盛裝

4.秤重

秤重

5.封口

封口

 

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