食品科成品
- 發布日期:
- 最後更新日期:112-01-16
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柴魚片及龍骨粉製作
太平洋黑潮由北而南終年環經東部海域,帶來溫暖的海水與清澈的水質,孕育豐碩的鰹魚,鮪魚漁場,居民將早期捕獲之鰹,鮪魚以古老的手法熏制柴魚,極具營養價值,並且可以搭配烹飪出許多美味的食物,是深得人們所喜愛的食物。
為振興傳統產業特色,傳承柴魚製作之精湛技藝,特別與縣內業者合作,由其提供新鮮鰹,鮪魚貨及技術指導,成立“柴魚片製作工場”,均依循古法製作,保證不添加任何防腐劑,且風味絕佳,價廉物美。
作業成品圖:柴魚片及龍骨粉
價目表:
品名 | 規格 | 金額 |
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大包柴魚片 | 1,000公克/包 | 760元 |
小包柴魚片 | 150公克/包 | 150元 |
龍骨粉 | 250公克/罐 | 200元 |
本監門口設有各類作業成品展示室,歡迎參觀選購。
洽詢專線:089-672097、089-672502轉205作業科。地址:台東縣綠島鄉中寮村192號。
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1.烘烤 |
2.削片 |
3.盛裝 |
4.秤重 |
5.封口 |
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