食品科成品
- 發布日期：
- 最後更新日期：112-01-16
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柴魚片及龍骨粉製作
太平洋黑潮由北而南終年環經東部海域，帶來溫暖的海水與清澈的水質，孕育豐碩的鰹魚，鮪魚漁場，居民將早期捕獲之鰹，鮪魚以古老的手法熏制柴魚，極具營養價值，並且可以搭配烹飪出許多美味的食物，是深得人們所喜愛的食物。
為振興傳統產業特色，傳承柴魚製作之精湛技藝，特別與縣內業者合作，由其提供新鮮鰹，鮪魚貨及技術指導，成立“柴魚片製作工場”，均依循古法製作，保證不添加任何防腐劑，且風味絕佳，價廉物美。
作業成品圖：柴魚片及龍骨粉
價目表：
| 品名 | 規格 | 金額 |
|---|---|---|
| 大包柴魚片 | 1,000公克/包 | 760元 |
| 小包柴魚片 | 150公克/包 | 150元 |
| 龍骨粉 | 250公克/罐 | 200元 |
本監門口設有各類作業成品展示室，歡迎參觀選購。
洽詢專線：089-672097、089-672502轉205作業科。地址：台東縣綠島鄉中寮村192號。
 ... 柴魚片製作工廠... 柴魚片怎麼做? |
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1.烘烤
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2.削片
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3.盛裝
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4.秤重
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5.封口
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