本監受刑人之作業與技能訓練事宜，分為三個部分：

一、自營作業：
為使受刑人在服刑期間學習一技之長，出獄後學以致用並承續在地特色傳統文化，亦配合法務部推動一監所一特色專案，本監開辦柴魚加工場、烘焙產工作坊、洛神花茶飲、公仔藝品、農務蔬果及畜牧羊群等自營作業項目，以使受刑人真正發揮所學。

二、技能訓練：
為培養收容人一技之長，使其將來出監後順利與就業銜接，因此善用社會與國家職訓資源，提供相關職業技能訓練。目前開辦有行銷及美術、行銷及食品烘焙等技能訓練班，結訓後投入自營作業生產營運人力，使收容人出監後能與業界技術接軌，促進其就業。

三、委託加工作業：
本監委託加工作業，由於品管良好、工作效率高，成本低廉，頗獲廠商好評，對於提供國內產業勞動力有相當大的助益，作業項目包括紙藝、洗滌及砂畫加工等。